La comida del futuro ¿Te decantarías por la carne cultivada en laboratorio?

Quizá no, ya que no está del todo claro qué es exactamente la carne cultivada en laboratorio ni cómo funciona todo el proceso de producción. Ahlam Rais te lo explica con detalle y también destaca las preocupaciones y los retos asociados a ella.

La «carne cultivada en laboratorio» significa, literalmente, carne cultivada en el laboratorio, pero ¿por qué eran necesarios métodos de producción tan innovadores si ya podemos obtenerla de los animales? La sostenibilidad es la respuesta a esta pregunta. Los expertos del sector especializados en el desarrollo de la carne cultivada en laboratorio (también conocida como «carne de cultivo») explican que el método actual de cría y reproducción de animales para el consumo humano contribuye de manera significativa a las emisiones de carbono. Por ejemplo, la fermentación entérica, la gestión del estiércol, la deforestación para obtener pastos y la producción de piensos para animales provocan la emisión de gases de efecto invernadero nocivos. Para reducir esto, creen que la «carne cultivada en laboratorio» es la solución.